¿Sabías que desde el mar se extrae uno de los mariscos más caros del mundo? La oreja de mar, es uno de ellos, cultivada en España, este preciado manjar llega a alcanzar más de 150 euros el kilo en otros países asiáticos como Japón, en donde se come laminada, en carpaccio para crear abundantes platos de sashimi decorado.
Aquellos que dicen haber comido esta delicia recién salido del mar, hablan de un sabor muy parecido al pulpo, con una textura quizás más delicada y no tan fuerte. La carne blanda y de paladar aromático y muy suave, hacen que no se olvide, no faltando en las cenas de lujo más interesantes.
Su crianza se realiza desde que son pequeñas larvas hasta que adquieren el tamaño que estipula el reglamento oficial. Después se extraen, se empaquetan y se envían no sólo a China sino también a Japón. Se dice que la mejor manera de degustarla es sin muchos adornos ni salsas.
Orejas de mar, también en casa:
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